Cara memasak Bacah Daging (Khas Riau)

Masakan Riau : 

Bacah Daging

Bahan :

1. 1 kg daging sapi bagian has dalam, potong dengan tebal ½ cm
2. 4 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring
3. 6 lembar daun jeruk purut, iris halus
4. 800 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

1. 12 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar, sangrai
4. ½ sdt jintan
5. 1 ½ sdm garam

Cara membuat :

1. Campur daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, air asam jawa, daun jeruk, dan santan. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
2. Panggang daging sapi berbumbu di atas bara api hingga matang. Angkat dan sajikan.