Resep Riau : Sup Ikan Batam

Resep Riau : 

Sup Ikan Batam

Bahan Sup Ikan Batam :

1. 500 gram ikan kakap, potong melintang
2. 5 buah tomat hijau, belah enam
3. 800 ml air

Bumbu Sup Ikan Batam :

1. 4 siung bawang putih
2. 1 sdm ebi
3. 1 sdm teri medan
4. 4 butir kemiri
5. 1 sdt merica bubuk
6. 2 sdm kecap ikan
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt garam

Sambal Kecap :

1. 8 buah cabai rawit merah, iris halus
2. 3 sdm kecap manis

Cara membuat Sup Ikan Batam :

1. Goreng bawang putih, ebi, teri medan, dan kemiri hingga matang. Angkat, haluskan.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu yang dihaluskan.
3. Masukkan ikan, merica bubuk, kecap ikan, gula, dan garam. Masak hingga ikan matang.
4. Masukkan tomat hijau, mask sebentar. Angkat.
5. Sajikan Sup Ikan Batam dengan sambal kecap.