Cara membuat Ayam Goreng Balado

Resep Masakan Riau : 

 Ayam Goreng Balado

Bahan dan cara memasak  Ayam Goreng Balado selengkapnya adalah sebagai berikut,

Bahan :

1. 1 ekor ayam, potong 10 bagian
2. 2 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 1 batang serai, memarkan
5. 600 ml air
6. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu ayam (dihaluskan) :

1. 6 butir bawng merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar
4. 3 butir kemiri
5. 3 cm jahe
6. 1 ½ sdt garam

Bumbu balado :

1. 10 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai merah keriting
5. ½ sdt garam
6. 3 buah asam kandis

Cara membuat :

1. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, dan air. Masak hingga daging ayam empuk dan air habis, angkat.
2. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
3. Bumbu balado : tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis bersama asam kandis hingga matang.
4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan.